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Selbstgebackenes zu Ostern: Der Sanella Spiegeleikuchen

Ei, ei, ei - Ostern steht vor der Tür. An den Osterfeiertagen genießen wir die freie Zeit gern im Kreise unserer Familie und Freunde.
Wir unternehmen schöne Dinge, verbringen gemeinsam gemütliche Stunden, essen gut - und machen uns mit einer kleinen Aufmerksamkeit gegenseitig eine Freude. Unser Sanella Oster-Vorschlag: Statt Schokohasen zu verschenken, überraschen wir die Lieben in diesem Jahr mit Selbstgebackenem. Dazu fehlt Ihnen die Backerfahrung? Keine Sorge, es muss nicht immer die mehrstöckige Torte mit Zuckergussverzierung sein. Auch schnell zubereitete Klassiker zaubern ein Lächeln auf das Gesicht der Beschenkten - wie der Sanella Spiegeleikuchen! Er lässt sich super schnell und einfach zubereiten, schmeckt köstlich-frisch und ist ein toller Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Der Spiegeleikuchen ist in vielerlei Hinsicht die perfekte Aufmerksamkeit für unsere Lieben: Denn Selbstgebackenes ist ein sehr persönliches Geschenk, über das sich der Beschenkte noch lange freuen wird - und schließlich können ihn zum Schluss alle gemeinsam genießen! Es müssen also nicht immer teure Präsente sein - es sind die mit Liebe selbstgemachten Geschenke, die unsere Herzen am meisten berühren. Geben Sie an Ostern doch einmal ein (Kuchen-)Stück Liebe weiter!

Spiegeleikuchen

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Zutaten für 20 Stücke (1 Blech):
1 Dose Aprikosen (halbe Frucht, ca. 820 g)
200 g Sanella (zimmerwarm)
300 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Puddingpulver Vanille
500 ml Milch
400 g Schmand

Zubereitung:

1. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Sanella und 200 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und im Wechsel mit 100 ml Aprikosensaft kurz unter den Teig rühren. Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.



3. Inzwischen Puddingpulver und 100 g Zucker mischen, 6 EL Milch zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Restliche Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren. Pudding wieder auf den Herd stellen und unter Rühren 1-2 Minuten zu einer dicken Creme einkochen lassen. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schmand einrühren. Creme auf dem Kuchen verstreichen und die Aprikosenhälften wie Eidotter daraufsetzen.

Tipp: Wer die Spiegeleier auch pfeffern möchte, streut Kakao oder Schokoraspeln darauf.

Viele weitere leckere Rezeptideen gibt es auf www.sanella.de.

25.02.2014 11:00

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