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Konsens für die Schwarzwaldstube: „Wir sind unserem Team sehr dankbar“
... letzten Wochen genommen und wir sind stolz, mit einem so loyalen Team verbunden zu sein“, dankt Heiner Finkbeiner, Inhaber der Traube Tonbach, seinem Team in Baiersbronn, aber auch den Tochterunternehmen in Ludwigsburg, Meersburg und Stuttgart. „Unser Wunsch war immer eine gemeinsame Zukunft ...

La Liste 2017: Schwarzwaldstube bestes Restaurant Deutschlands und beste Weinkarte weltweit
... den traditionellen Guides eben auch neue Medien und Gästebewertungen einbezogen werden“, berichtet Heiner Finkbeiner, der die Auszeichnung stellvertretend für Spitzenkoch Wohlfahrt in Empfang nahm. „Besonders stolz macht mich die Sonderauszeichnung für die beste Weinkarte – eine Ehre und durchaus ...

Gärtner im Luxushotel: 30 Jahre grüner Daumen
... Kohlwald statt Schindeln einen Pflanzteppich aus Sedumsprossen spendiert“, erklärt Hotelinhaber Heiner Finkbeiner die Intention der grünen Dächer. Das Umweltbewusstsein hat auch bei der Gartenpflege einen hohen Stellenwert. „Um möglichst wassersparend zu gärtnern, überlegen wir schon beim ...

40 Jahre Leitstern am Gastro-Himmel
... junger Koch war Chef-Entremétier in der Küche unseres Stammhauses“, erinnert sich Traube-Inhaber Heiner Finkbeiner in seiner Dankesrede zum Auftakt des Abends. Die heutige Wirkungsstätte des Jubilars, die vielfach ausgezeichnete Schwarzwaldstube, befand sich damals noch in der Umbauphase. Doch ...

Goldmedaillen, Bestnoten, Michelin Sterne: Traube-Nachwuchs auf Erfolgskurs
... unsere Zukunft. Die gastronomische Ausbildung sehen wir als eine Art Generationenvertrag“, erklärt Heiner Finkbeiner, Inhaber der Traube Tonbach, seine Rolle als Ausbilder in der Spitzenhotellerie. Rund 80 Auszubildende werden fortwährend in seinem Fünf-Sterne-Superior-Hotel für ihren ...



Hoteliers des Jahres – Gault&Millau ehrt erstmals ein Hotelierehepaar
... zum Portfolio des Luxushotels. „Erfolg ist in unserer Branche keine Einzelleistung“, betont Heiner Finkbeiner. „Hinter all meinem Schaffen steht immer auch meine Frau. Neben ihren vielseitigen Projekten im gesamten Tagesgeschäft und dem Fokus auf unsere Ausbildungsqualität, zeichnet sie für ...

Charity Golf im Schwarzwald: 11.000 Euro für Flüchtlingsinitiative
... und die tolle Stimmung deutlich mehr Anlass zur Freude gaben als mein Spiel.“ Traube-Inhaber Heiner Finkbeiner hatte indes eine gute Ausrede für vereinzelte Fehlschläge parat: „Am Ende des Tages war der gute Zweck viel wichtiger als der Score auf dem Rasen. Dank der regen Teilnahme vieler ...

„Erfolg ist keine Einzelleistung“
... zu bestärken und ihnen interessante Perspektiven für ihre Karriere aufzuzeigen“, betont Hotelier Heiner Finkbeiner mit Blick auf die 39 neuen Auszubildenden, die in den vergangenen Wochen ihre Lehrzeit in seinem Unternehmen begonnen haben. Parallel dazu dankt der Abschlussjahrgang 2015 die hohe ...

Siegfried Meister mit der Brillat Savarin-Plakette geehrt
... nahmen Hausherrin Innegrit Volkhardt (Bayerischer Hof München), Albert Darboven (J.J. Darboven), Heiner Finkbeiner (Hotel Traube Tonbach), DEHOGA-Präsident Ernst Fischer, Roland Mack (Europa-Park, Rust) und Dr. Claus Stauder (Stauder) ...

Sternekoch übernimmt Schlossküche auf Monrepos
... gute Küche war Heiner Finkbeiner von Anfang an wichtig: „Ich bin kein Freund von halben Sachen“, hatte der Hotelier der Traube Tonbach seit Bekanntwerden der Pachtübernahme vor einem Jahr stets bekräftigt, wenn es um die Pläne für die Gastronomie des Schlosshotels ging. Intensiv wurde in den ...

Weniger CO2, weniger Kosten: Alternative Energie für Luxushotel
... zeigen messbare Erfolge. „Wir sind verwurzelt mit dem Schwarzwald um uns herum“, ergänzt Patron Heiner Finkbeiner, dessen Familie die Traube Tonbach vor über 220 Jahren als Gasthaus für Waldarbeiter gründete. „Wir leben und arbeiten in diesem sensiblen Ökosystem in achter Generation – und als ...

Auszeichnung Wine Trophy: Beste Weinkarte des Jahres 2015
... Expertenjury lobte bei der Verleihung in Paris die vinophile Weitsicht von Traube-Inhaber Heiner Finkbeiner. Mit viel Passion habe er bereits vor 30 Jahren begonnen, in den Aufbau des hoteleigenen Weinkellers zu investieren und damit eine hervorragende Basis für die Güte der heutigen ...

Mitarbeiterehrung: „Das Team ist unser Rückgrat“
... Engagement wird der Besuch der Traube Tonbach für unsere Gäste einzigartig“, erklärt Hotelier Heiner Finkbeiner die bedeutende Rolle seiner über 350 Mitarbeiter. Traditionell wurde die gemeinsame Weihnachtsfeier der Traubianer in der dritten Adventswoche dafür genutzt, Danke zu sagen und das ...

Die Besten der Besten vertreten
... mehr zur Wiederwahl stellte. Ein deutscher Hotelier wurde indes in seinem Vorstandsamt bestätigt: Heiner Finkbeiner, Inhaber des Luxushotels Traube Tonbach, wird für weitere fünf Jahre gemeinsam mit acht französischen, einem belgischen und einem italienischen Kollegen die Interessen der aktuell ...

Spätzle im Weltall: Wohlfahrt kocht neues Space Food für ESA
... in Sachen Raumfahrtkost. Bereits 2007 kam es nach intensiven Gesprächen zwischen Traube-Patron Heiner Finkbeiner und dem Astronauten Ernst Messerschmid über die Verpflegung im All zur ersten Zusammenarbeit mit der europäischen Behörde. Während zuvor überwiegend aus amerikanischer und ...

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